钢刀/陶瓷刀/涂层刀
Burr materials and coatings
一句话理解
刀盘材质、表面涂层与齿形是不同信息，不能用一种材料名称代替寿命、风味或食品接触证据。
01
详解与适用边界
基材、涂层、齿形分开记录
钢和陶瓷是基材，表面涂层是另一层。“钛刀”不一定整片为钛，金色也不能证明涂层成分。
材料不直接决定味道与寿命
刀形、间隙、磨损和使用条件同样重要。确认刀组编号、适配机型和具体部件声明；材质名称不能代替食品接触证据，更不能推及整机其他部件。
02
放在一起，比较什么？
03
来源与核验记录
核验日期表示本次阅读来源的日期；不表示所有机型或后续版本均适用。
- Shop by Burr Type：刀盘几何结构说明 ↗Baratza · 核验日期 2026-10-31
Conical Burr / Flat Steel Burr / Flat Ceramic Burr
https://www.baratza.com/en-au/landing/shop-by-burr-type - Dialing in Espresso: Burr Types, Adjustments, and Troubleshooting ↗Baratza · 核验日期 2026-10-31
Understanding Burr Types / Dial In / Grinder-Specific Tips
https://www.baratza.com/en-gb/blog/product-guides/dialing-in-espresso - The Right Motor for the Right Burrs ↗Mahlkönig · 核验日期 2026-10-31
How do we arrive at the perfect combination / Why is torque important
https://www.mahlkoenig.com/en-de/blogs/news/right-motor-for-the-right-burrs
原创声明
文字由本站原创整理，参考资料只用于核对事实与适用边界。来源与原核验日期保留；本次精简不表示重新核验全部来源。